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大人孩子都爱吃的牛皮糖有哪些

面粉放入容器 逐渐加水加粉搅拌调制成粉浆 ,放入白砂糖和适量猪油煮沸半小时后加入饴糖继续熬煮 成糊状拌入桂花,搅拌均匀 ,盘中铺一层芝麻将糊状倒入冷却,最后切开!

牛皮糖的做法和配方窍门

牛皮糖的做法和配方如下:

工具/原料:转化糖浆128克、水94克、糯米粉70克、糖85克、玉米油32克、熟白芝麻500克。

1、锅里放入糖,加入月饼转化糖浆。

牛皮糖是什么材料做的
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2、加热搅拌均匀,不再搅拌,否则容易翻砂,待煮到焦糖色。

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3、加入玉米油,糯米粉和清水混合。

牛皮糖是什么材料做的
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4、缓慢倒入,边倒边快速搅拌,搅拌成半透明,有韧性的,不粘锅的糊状。

牛皮糖是什么材料做的
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5、倒入熟芝麻在糖上。

牛皮糖是什么材料做的
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6、全部包裹上芝麻,然后压扁压平,室温晾凉一个小时以上即可切块食用啦。

牛皮糖是什么材料做的
,大人孩子都爱吃的牛皮糖有哪些图6

自制牛皮糖怎么做好吃又简单视频

自制牛皮糖的做法
1.备料~

2.选择小粒花生,水泡,脱皮几~
3.脱皮的花生炒熟备用~

4.炒熟的芝麻备用~
5.将面粉和水搅拌成没有颗粒的糊状,锅里放玉米油烧热加水放白砂糖边烧边搅拌,起泡后倒入面糊要快速的搅拌,再放麦芽糖,还是要不停的搅拌,火候控制在140度以内~

6.熬制好的麦芽糖加入花生一起不停的搅拌,起锅!
7.熬制好的麦芽糖倒在准备好的芝麻上摊平撒一层芝麻压实!

8.冷却后切成自己想要的大小形状,。
9.装在自封袋里放低温通风处,每次可以少做一点,尽快吃完

柚子皮糖怎么做

牛皮糖

原料配方:川白糖10公斤,饴糖15公斤,红苕27.5公斤,芝麻2.5公斤,化油2.5公斤,香料适量

制作方法:

1.苕泥:红苕蒸巴后,在筛内揉擦,除净筋块杂质,过筛成苕泥。

2.炒制:先将饴糖煮沸,再下苕泥,接着下配料中化油的1/4,煮沸后下白糖。待糖泥较浓时,又下1/4的化油,在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃,糖泥色转白,不巴锅,有绵性时,即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。

3.上麻:芝麻去皮炒熟后,均匀地铺于案板上,将冷至60~70℃的糖泥置于铺好的芝麻上,擀平,撒芝麻少许,再擀平(不撒芝麻,将糖泥翻面再擀亦可),然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀,一面芝麻少许。

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