粽叶太脆易裂怎么办 ,包粽子时粽叶总是裂开 -j9九游会老哥交流必备社区

包粽子时粽叶总是裂开

包粽子时粽叶裂开可能是由以下原因造成的:

1. 粽叶没有提前泡过或者煮过,缺乏韧性。

2. 粽叶没有清洗干净,存在卫生问题。

3. 包粽子时线用得太细或太粗,导致粽叶裂开。

4. 糯米的量加得太多,导致粽叶裂开。

5. 煮粽子的水太少或太多,导致粽叶裂开。

6. 棕叶没有提前泡过或者煮过,没有韧性的粽叶在使用的时候很容易开裂。

建议您将新鲜粽叶洗净后放进锅 中,加入清水没过粽叶,烧开后煮5分钟,捞出后用冷水冲洗干净,这样粽叶不但更环保,而且包的时候也更容易包紧。此外,在包粽子时,线要用得细一点, 粽子口要小,dmv不可以太短,尽量用干燥的粽叶,注意粽子的造型。

粽叶容易裂开怎么办

粽叶会开裂,或者是因为缺水,或者是因为太脆,在包粽子之前,我们可以对粽叶做以下处理:

干粽叶需要先用清水浸泡1小时左右,新鲜粽叶则不需要了,接着就是刷洗粽叶,因为粽叶上有小刺会扎手,不能直接用手洗,可以用一个毛比较软的牙刷轻轻地在粽叶的两面来回刷洗,之后冲洗干净,再用剪刀剪去粽叶一端较硬的“尖角”。

清洗好的粽叶,放入开水中煮两三分钟后再捞出来,一方面可以让粽叶变软不易开裂,另一方面,可以对粽叶进行高温消毒,这样包好的粽子更干净卫生。(--注意在包粽子的时候,其余粽叶最好泡着水,因为包粽子一般需要两片叶子合在一起包,泡水的两片粽叶能利用水很好地粘合在一起。)

粽叶老是裂开怎么办

因为棕叶没有韧性,可以将清洗好的粽叶放入开水中煮两三分钟后再捞出来,可以让粽叶变软不易开裂。

粽叶开裂怎处理提前浸泡和水煮。粽叶容易裂开是因为棕叶没有韧性,可以将清洗好的粽叶放入开水中煮两三分钟后再捞出来,可以让粽叶变软不易开裂。另外,可以对粽叶进行高温消毒,包好的粽子更干净卫生。

粽叶要煮多久将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右即可。煮得过久的话,容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香味,使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味。如果所使用的粽叶不经煮的话,煮得过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮得过短的话,容易使其杀菌不彻底。除了可以将粽叶用来煮外,还可以直接烫。将锅中的清水烧开之后,直接关掉火,将粽叶放于开水中烫5分钟左右,即可。再用开水烫粽叶的时候,如果粽叶比较多的话,需要用筷子将粽叶适当的翻一下,使两面粽叶都被烫到,避免杀菌不彻底。

粽叶怎么处理不会裂开

粽叶不会裂的处理方法:用水浸泡、加碱水煮、冰箱冷冻。

1、用水浸泡

粽叶需要用水浸泡、清洗,新鲜的粽叶需要浸泡五个小时左右的时间,而干粽叶一般需要浸泡一夜。这样浸泡的粽叶不仅会变得有韧性,而且十分干净。

粽叶太脆易裂怎么办
,包粽子时粽叶总是裂开图1

2、加碱水煮

清洗好的粽叶和碱一起在锅中炖煮,方便粽叶中的纤维在热水中浸泡,可以增强韧性,较少被大火煮坏的可能性。先用文火煮开,改用大火煮至10分钟左右即可。

粽叶太脆易裂怎么办
,包粽子时粽叶总是裂开图2

3、冰箱冷冻

粽叶再冰箱冷冻后,能使纤维更有韧性,而且清香味要比煮的好很多。将粽叶清洗干净,用塑料袋把粽叶装好,放进冰箱冷冻保存,隔日取出,冷冻的粽叶放在盆里自动解化即可。

粽叶的挑选技巧

1、看颜色:买粽叶的时候,如果购买的是干燥的竹叶,颜色大多数是金黄色的,而且上边会有一些黑色的小斑点,这些都是竹子生长过程中自然生成的。如果买的是芦苇叶,这些芦苇叶大多数是经过高温处理的,颜色一般呈现黄绿色,水泡以后会呈现深绿色。

2、闻气味:买粽子叶的时候,我们还可以闻一下粽叶的气味,正常的粽叶闻起来都有一股淡淡的清香味儿,闻起来特别的舒服,而如果是经过处理的粽叶,闻起来则会有一股刺鼻的异味儿,甚至有些存放时间长的,还会有一股霉味儿。

3、凭手感:如果粽叶不是密封保存的,我们可以拿起粽叶摸一摸,优质的粽叶通常摸起来质地非常的柔软,但是韧性特别好,这样的粽叶包起来特别好包,而且包出来的粽子不易破皮。

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