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木瓜泡水的做法和配方

解暑神水-木瓜水

天气热起来了,一杯凉饮怎能错过。自制超级简单,想吃的动起手来。

木瓜水的用料

冰粉适量 红糖适量

木瓜水的做法

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图1

步骤1

上个菜谱做红豆西米冰粉剩下的冰粉,还有好些,突然想到做木瓜水。木瓜水没有木瓜,就像鱼香肉丝没有鱼一样哈。

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图2

步骤2

云南老红糖隔水融化,水蒸水浴都一样。

步骤3

取适量冰粉,加入些许红糖即可。

木瓜水的烹饪技巧

这份凉品,简单易做。 冰粉做法详见上个菜谱-红豆西米冰粉。 可据个人喜好,添加干果,芝麻,水果等。 好吃解暑无添加,老少皆宜,不容错过。

红糖冰粉(木瓜水)

对儿时的记忆第一个跳到脑海里的就是木瓜水 小时候妈妈下班会顺道从市场买几毛钱的回家 特别是夏天,冰镇过的木瓜水浇上甜丝丝的红糖水,搅上玫瑰糖,很是凉爽! 昆明人叫的木瓜水,其实就是四川的冰粉 做木瓜水的原料也不是木瓜的籽,而是一种叫假酸浆的像小芝麻的细籽,假酸浆异名就是水晶凉粉。

红糖冰粉的用料

普洱手工红糖少许 假酸浆1汤匙

生石灰1汤匙 凉白开水1大碗

玫瑰糖少许

红糖冰粉的做法

步骤1

一碗凉白开水 一块细软的手绢(或纱布) 些许假酸浆籽 些许石灰(提前搅拌沉淀,只用清白部分) 些许玫瑰糖 些许9号店的上好红糖(呵呵呵,此处广告植入)

步骤2

用一块干净的纱布将假酸浆籽包好

步骤3

将少许假酸浆籽放入手绢,扎严实 放入清水慢慢搅揉(其实用手比较实在,只是拍照片嘛,就做作的用勺揉吧)

步骤4

提前准备好澄清的石灰水(用的时候只需要请的部分)

步骤5

等稠滑籽浆开始往外冒,整碗水变色起小泡时,顺时针搅拌并缓缓倒入澄清的石灰水并撒上少许芝麻 冰箱冷藏放置2小时后,透明诱人的木瓜粉就成型了

步骤6

浇上提前熬好的红糖水,用小勺在碗里打碎,淋上玫瑰糖… “来碗木瓜水”吧 不爽不要钱嘞…

步骤7

红糖水以前准备好,按个人口味添加。

木瓜水怎么做

制作方法:

(木瓜籽木瓜的果实细细的,形状颜色有点像茴香籽)准备好一小盆凉开水,一块干净的纱布,将木瓜籽包在纱布里,在清水中不断揉搓,这时纱布开始有粘滑的感觉,待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了,就可以了,再用石灰水或牙膏点制,再加上特殊的原料,最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物(做完依然是一盆清水,要等到1~3小时后才能凝固),即俗称的木瓜水晶凉(冰粉、木瓜水)。弄出一小块,捣碎,加入冰水、糖水、玫瑰糖或凉“米虾”(一种米制品,看起来形似虾米)、白芝麻之类,即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内,鲜活活地诱人极了,喝起来爽心滑口,妙不可言。

熬糖水:用白砂糖放入铁锅中炒至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可,等着糖水凉了,再盛出木瓜水来,取一把汤勺,把木瓜水的“挞挞”打碎,浇上糖水、桂花或玫瑰酱后一碗碗端给顾客喝(木瓜水80%,糖水20%)。

自制木瓜水的做法步骤图

用料

凉开水

木瓜籽

石膏(牙膏也可以)

米凉虾

稀米

红糖

自制木瓜水的做法

准备好一小盆凉开水,一块干净的纱布,将木瓜籽包在纱布里,在清水中不断揉搓

开始揉搓的时候没有什么异样,于是再揉搓,反复无数次,待揉搓手帕时不再有粘滑的感觉了,就可以了

但依然是一盆清水,还不是凉粉的感觉,再加上特殊的原料,石灰水或牙膏点制

最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物(做完依然是一盆清水,要等到1~3小时后才能凝固),即俗称的木瓜水晶凉(冰粉、木瓜水)。

熬糖水:用红糖放入锅中加水熬至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可

弄出一小块木瓜,捣碎,加入冰水、糖水、玫瑰糖或稀米和“米凉虾”(一种米制品,看起来形似虾米)、白芝麻之类,即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内,鲜活活地诱人极了,喝起来爽心滑口,妙不可言。

小贴士

制作木瓜凉粉的木瓜不是当今市面上讹传的美容丰乳的那种台湾木瓜,也不是傣族做菜的酸木瓜,是一种假酸浆的植物的种子,木瓜籽木瓜的果实细细的,形状颜色有点像茴香籽)

凉拌木瓜怎么做

主料2人份

木瓜1个

辅料

芥末适量

柠檬1个

蒜2瓣

花生(炒)适量

食盐小半勺

白糖1小勺

展开全部辅料

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图3

步骤1

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图4

木瓜去籽去皮

步骤2

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图5

取四分之一,切丝,或者用切菜器擦成丝

步骤3

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图6

拌入1小勺盐腌15分钟,沥掉盐水

步骤4

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图7

柠檬取四分之一榨汁

步骤5

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图8

柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀

步骤6

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图9

混合柠檬汁倒入木瓜丝拌匀,吃之前洒熟花生碎

成品图

木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方图10

切出来的青木瓜丝口感稍硬,擦出来丝较软

柠檬和芥末根据自己喜欢的口感调整

芥末容易挥发,拌入稍许即可,吃的时候另外蘸食效果更好

青木瓜丝中加入少许焯过水的香芹丝味道更丰富

芥末酱的加入,令这一道原本素雅清淡的普通泰式色拉摇身变为酸辣爽脆、异国风情十足的混搭色拉。

以上就是关于木瓜凉水怎么做,木瓜泡水的做法和配方的全部内容,以及木瓜凉水怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。

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