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在家做南瓜馒头的简单方法

金灿灿的南瓜美食相信我们很多人都爱吃,而且南瓜现在一年四季都有,价格又便宜。

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图1

南瓜性温味甘,常吃对改善脾胃虚寒有一定效果。南瓜是碱性食物,几乎不含嘌呤,有利于体内的酸碱平衡。南瓜的适用人群很广,痛风及糖尿病人都可食用。

南瓜中的果胶除了能帮助排出体内重金属外,还能保护胃粘膜、防止粗糙食物对胃的伤害、促进溃疡伤口愈合。

南瓜中所含的维生素c、氨基酸等对保护皮肤、加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。

通常嫩南瓜我们就用来炒着吃,老南瓜做成面食更美味。

南瓜馒头的做法,一起分享。

南瓜红枣馒头

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图2

1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片,放锅中蒸熟。

红枣清洗干净,控干水分,用剪刀剪碎备用。

2、将蒸好的南瓜取出,捣成泥。晾至温热时加入酵母搅匀,静置一会。喜欢吃甜的也可以加入适量白糖。

3、再在南瓜泥中分次加入面粉,一边加一边用筷子搅拌,搅成絮状后,下手和成软硬适中的面团,盖上盖子醒发至两倍大。

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图3

4、醒发好的面取出放案板上,在揉面之前,先将大面团摊开后放入切好的红枣碎,包起一起揉面。将红枣碎反复揉入面团中。

5、将揉入红枣碎的面团下成大小均匀的剂子,再分别揉圆。盖上保

鲜膜二次醒发15分钟。

6、凉水上锅,锅开上汽后蒸12~15分钟(具体时间以馒头的大小而定),关火,焖3分钟。出锅即可。

选择的南瓜很重要

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图4

做南瓜馒头,要选择老南瓜来做,因为老南瓜的比较甜,老南瓜含的粗纤维比较多,做好馒头颜色好、口感好。

面粉和南瓜的比例很重要

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图5

做南瓜馒头选择中筋粉就可以,面粉和南瓜的比例在7:3或6:4,意思是总量是一斤,面粉需要300——350克,南瓜需要200——150克,南瓜放得多,馒头不宜成型,南瓜放得少,做好的馒头没有味道。

小贴士:

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图6

借助南瓜自身所含水分和面,基本不用再单独加水。

喜欢吃甜的可以加入适量白糖,不喜欢的可以不加。个人认为南瓜本身的甜度就差不多了,不用再单独放糖,味道就可以了。

红枣清洗干净后,要尽量剪碎一点再揉入面团中,会更容易操作。

要二次醒发后再蒸。

蒸制的时间以馒头的大小而定。

蒸好后不能马上开锅盖,要关火后焖3分钟再出锅。

南瓜做面食的几种方法和步骤

南瓜做面食的方法如下:

1、南瓜饼。南瓜200克,糯米粉适量。首先把南瓜去皮去瓤,用清水冲洗干净,把南瓜切成薄片,上锅蒸熟,用擀面杖把南瓜片捣成南瓜泥,分次少量的加入糯米粉,把它活成软硬适量的南瓜面团,整理成长条后下5-6个面剂,然后把每个面剂用手搓圆,形状类似汤圆,平底锅底部刷油,把南瓜饼轻轻放入锅中,打开火。小火煎至一面金黄再给它翻个面,大约煎至3分钟左右再翻面,煎至饼微微鼓起来,用铲子按压立刻回弹不塌陷即可。

2、南瓜开花馒头。南瓜280克,洗净去皮上锅蒸熟,加入20到30克白糖,把南瓜按压成细泥,再加入2个鸡蛋,搅拌均匀放入4克酵母,搅拌至酵母完全融化,放入鸡蛋能够使口感更加松软,然后分别加入400克低筋面粉,低筋面粉使馒头开花。稍微揉一下即可,饧发15至20分钟,防止面筋形成,面筋越高馒头就越不容易开花。搓成圆形的馒头胚子,盖上保鲜膜饧发10至15分钟,开水下锅大火蒸20分钟,关火焖5分钟。

3、南瓜包。面粉500克,南瓜160克,酵母6克,白糖3克。南瓜去皮切成薄片,蒸熟,放入3克酵母,碾成南瓜泥,加入大约200克面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放暖和的地方饧发2倍大,接下来用剩余的300克面粉和成面团,180毫升温水里加入3克酵母化开,倒入面粉里,用筷子搅拌成面絮状,揉成柔软的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大小。两种面全部发酵,把面团取出,揉面排气,再搓成长条,下10~12个大小均匀的小剂子,将白面团擀成包子皮形状,放上南瓜面团,用包包子的方法收口,用刀切十字状,凉水下锅,开火上汽蒸15分钟,蒸熟在锅里焖5分钟即可。

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图7

怎么做南瓜馒头又软又好吃

南瓜馒头大家吃过没?这种馒头就是掺入了南瓜制作而成的馒头,色泽好看,口感鲜甜,非常好吃。要说南瓜馒头的制作,其实非常简单,就是在平时正常蒸馒头时加入蒸熟的南瓜泥即可,整个过程就是正常的蒸馒头过程。除了南瓜馒头外,还可以蒸地瓜馒头、土豆馒头等,原理都一样,并且也很简单,都是先将这些食材蒸熟,然后捣成泥,和面时放入面团中即可,下面详细分享下南瓜馒头的作法

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图8

一、南瓜馒头制作步骤1、准备原料:南瓜300克、面粉500克、酵母5克、白糖30克、水300克2、挑选南瓜:南瓜的选择非常重要,南瓜一般分为菜南瓜及面南瓜,而我们蒸馒头用的话,最好选用面南瓜,这种南瓜也是老南瓜,比较面,比较细腻,蒸的馒头也会更加柔和好吃。而菜南瓜里面水份较多,并且较粗糙,不太适合蒸馒头。3、制作南瓜泥:南瓜洗干净去皮,切小片,放蒸笼中蒸熟,再加入30克白糖,之后用擀面杖把它捣碎成南瓜泥,并放凉备用。关于放白糖方面,不喜欢吃甜的话可以不加,或者加的量可以再多一些,这个没有固定重量,大家可完全根据自己的爱好加入。4、和面:将面粉、水、酵母倒入和面盆中,搅拌至面絮状之后,将放凉的南瓜泥倒进去,并下手揉面,使南瓜泥与面粉充分融合。然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方,醒发半小时。

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图9

5、揉面:醒发后的面团,内部很多蜂窝状,整到案板上揉面排气,一般揉五分钟左右,将面团揉到非常光滑,就是用刀切开面团,横切面没有一点气泡就可以了,然后整理成长条状,再分若干小面剂,再揉圆即可。6、二次醒发:将馒头胚子放蒸笼中,此时不要开火,让其在里面进行二次醒发15分钟,这一步非常关键,只有充分的二次醒发后,蒸出的馒头才蓬松暄软。7、蒸馒头:时间到后,就可以开火,并且大火蒸半小时即可,蒸熟后关火,但不要开盖,让馒头在里面呆五分钟,就是焖五分钟,这样馒头不容易受热胀冷缩的影响而回缩。二、制作小技巧1、关于加酵母方面:酵母不能直接加入刚蒸熟的南瓜泥中,因为温度非常高,很容易烫死酵母,一般只要超过60度,酵母就会失去活性,所以,要么等南瓜泥放凉了加入,或者像我这样直接加入面粉中,这两种方式都可以的。

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图10

2、关于第一次醒发,一定要放在温暖的地方进行醒发,酵母在35度左右时,活性最强,醒发的效果最好,所以,一定要保持有一个温暖的地方,若是冬季的话,可以锅中烧点温水,把和面盆放进去;也可以等中午有太阳的时候,放太阳下面,或者放烤箱中,温度调到40度左右都可以。3、二次醒发非常重要,必须一定要进行,只有这样,才能蒸出蓬松暄软的南瓜馒头,只要是蒸馒头,都必须要进行二次醒发,这一步很重要。总结:按照以上的步骤一步步来操作,就能蒸出香甜可口,蓬松暄软,色泽金黄的南瓜馒头了,只要学会了这个方法,保证以后每次蒸的馒头,不管是任何馒头,都可以达到这种效果,有兴趣的朋友可以试试哦感谢您的阅读,期待您的点赞与评论!若有什么想法,可以评论区留言讨论哦

南瓜普通面粉做法大全窍门

南瓜普通面粉做法大全窍门如下:

1、把面粉加开水,用筷子拌均匀。

2、手上抹上植物油,揉成面团,用保鲜袋包好,醒20分钟以上。

3、把南瓜去皮,切薄片。

4、用微波炉高火6分钟左右。

5、拿出加白糖。

6、用勺子捣成泥。

7、手上抹上植物油,把醒好的面团再揉揉,揪一块,用手搓圆。

8、再用掌心压扁,加南瓜馅。

9、封口用手搓圆,再压成圆饼坯。

10、热锅凉油加糖糕坯即可。

南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法图11

以上就是关于南瓜和面粉一起能做什么,在家做南瓜馒头的简单方法的全部内容,以及南瓜和面粉一起能做什么 的相关内容,希望能够帮到您。

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