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辣椒属于什么蔬菜类

辣椒属于什么蔬菜

辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄,属茄科植物。

辣椒的品种很多,以尖头小红辣椒(朝天椒)为最辣,也有甜而不辣的深绿色大柿子椒,又叫灯笼椒;

辣椒原产于南美洲的墨西哥,约在明末清初初传入中国。

辣椒性味都是辛热,具有湿中散寒,开胃除湿之功效,适当地吃点辣椒有益于人体健康,辣椒可作为健胃剂,因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快胃肠蠕动,有利于食物的消化和吸收;辣椒可作为营养剂,因为辣椒中含有大量维生素a、c及胡萝卜素,是营养丰富的蔬菜之一,吃辣椒有祛湿除寒的作用,还可防治冻疮。

辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。

今中国各地普遍栽培﹐成为一种大众化蔬菜。

【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎

【来源】茄科辣椒属植物辣椒capsicum annuum linn. ,以果实、根和茎枝入药。6~7月果红时采收,晒干。

【性味归经】果:辛、热。

【功能主治】

温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。

活血消肿。外用治冻疮。

【用法用量】果1~3钱;根外用适量,煎水洗患处。

【注意】对胃及十二指肠溃疡,急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

酸甜苦辣的水果蔬菜有哪些?

酸甜苦辣的水果蔬菜有酸,柠檬,奇异果。甜,梨,葡萄干,蜂蜜。苦,苦瓜,黑巧克力。辣,辣椒,洋葱。世间百味,唯有酸甜苦辣咸是主打味,酸的有柠檬,白醋,老坛酸菜,甜的有,蜂蜜,冰糖,白糖,红糖,甘蔗,西瓜,苦的有苦瓜,黄莲,还有很多说不上名的小药丸,辣地有小红椒,小米椒,辣椒酱,咸的是盐,大厨师手上有了这五种味道,就能调出世间的美味。

辣椒属于什么蔬菜类,营养辣袋是什么蔬菜图1

酸甜苦辣分别代表的营养

酸。天然酸味的食物主要是水果,这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素c也有淡淡的酸味,而且维生素c在酸性的环境中更加稳定,因此许多富含维生素c的水果都有酸味。

甜。食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味,如甘氨酸,丙氨酸,丝氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分,对人体生长发育有重要作用。

苦。苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的,以多酚类物质居多。近年来的研究发现,这类物质是强抗氧化剂,具有抑制冠心病,动脉粥样硬化,消除自由基,抗癌抗炎症等作用。

辣。食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示,辣椒素具有优秀的镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂,减肥的功效。而大蒜,洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用,可起到预防流感,促进新陈代谢等保健作用。

辣子有毒吗?

辣椒是我国各地人民都非常喜爱的调味品和蔬菜。它又名番椒,原产南美热带地区。辣椒的果形多样,有长角、椭圆、扁圆、纺锤形;果皮颜色有红、绿、黄、紫色。它的营养丰富,人们称之为“营养辣袋”。

春天,辣椒的种子刚刚萌发时,地面上只露出两片稚嫩的小芽,远远看去,辣椒苗和杂草没有什么区别。可是,过了几个月,当你再看时,它就会长成低矮的植株,长出粗壮的枝叶,这时的辣椒秧也不过一尺来高。它不像苹果树、海棠树那样,有着高大挺拔的枝干,为了炫耀自己,把果实高高地挂在枝头;也不像花生、马铃薯那样,把自己的果实深深地埋在泥土里面,而是勇敢地钻出地面,保持着自己低矮的姿态,茁壮地成长。当果实成熟时,又勇敢地展示出来,决不遮遮掩掩,故做谦虚。

辣椒食用的方法多种多样。没有成熟的嫩果可以去籽油炒或盐腌作为菜肴食用。成熟后的果实可用来拌咸菜,瓶藏,分装成罐头。也可以加工成辣椒油、辣椒酱和辣椒粉当调味品。青椒作配料时,吃法更多:青椒炒肉丝、青椒爆鹅肠、青椒煸仔鸡、青椒烧鳝鱼、烧牛蛙。吃饭时,吃上几口辣椒,就会辣你个汗流浃背,那丝辣意会直沁你的全身,那种惬意的感觉简直无法用语言来形容。辣椒不仅是主要食材和作菜配料,而且还有健胃、祛风、行血、散寒、解郁、导滞之功能。适当食用辣椒可以刺激味蕾、增进食欲、促进消化。辣椒能开胃下饭,为众人所爱。

在我们的日常生活中,不能像花生、马铃薯一样掩埋自己的才华,而要像辣椒一样勇于张扬自己的个性,在适当的场合中把自己的才华展现出来。

我赞美辣椒,赞美它的扎实、低调的姿态,赞美它不哗众取宠,又勇于张扬的个性。

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