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荔枝菌怎么吃 荔枝菌做法

1、在吃荔枝菌之前请用牙刷刷干净,多换几次水,由于菌生产在泥土上比较多沙泥。也可以用幼纱布来洗,既干净也效率快,但切忌用硬的东西刷洗,会破坏了荔枝菌的菌体。

2、其实荔枝菌的食用方法非常的简单,最美味的吃法就是原汁原味,不用过多的调料去破坏它本身的鲜美,吃的就是原生态。因此荔枝菌的烹调则是越简单,越鲜。通常越是鲜美的食材,就越不需要繁复的烹调手法。做荔枝菌也一样,不需什么花巧的功夫,调味料只需要油盐。

3、想保留最好的味道就是鲜蒸,加上花生油,盐,蒸到10分钟左右就可以上菜。可以用粥油,将粥油煮开,再将鸡放进粥油煮熟。之后再放菌下去煮5-8分钟,做成汤。瞬间就成了人间美味。

野生菌的营养价值很高

松菌用清水泡洗,泡的时候放点盐在里面,要轻拿轻放,因为松菌是非常容易破碎的。土鸡去毛洗净剁成块,炒锅上过,加入清油,放几颗花椒,姜片,大葱,稍微煸炒,放入鸡块翻炒,喷入料酒和少许白醋去腥。小米辣炒牛肝菌,下饭神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗净切片,起锅放油,姜蒜小米椒爆香,牛肝菌下锅大火爆炒,适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。

怎么洗荔枝
,荔枝菌怎么吃 荔枝菌做法图1怎么洗荔枝
,荔枝菌怎么吃 荔枝菌做法图2

干巴菌做炒饭的比较多,价格比较贵,其它种类可以加点火腿腊肉爆炒,也可以做火锅,一般用鸡肉或者腊排骨炖汤来做底料,放入野生菌食材后,要大火烧开十五到二十分钟后才可食用,食用前可以先喝汤,非常鲜美,再配以蘸水,非常可口。

怎么洗荔枝
,荔枝菌怎么吃 荔枝菌做法图3

云南吃菌的季节又到了,喜欢约上几个小伙伴一起去山上捡菌,在山里能捡到好多种菌,如青头菌、奶浆菌、牛干菌、黄牛干、黄丝菌、鸡油菌等好多品种,我们喜欢各种菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的时候有,刚冒出的最好吃也是最贵,广州增城荔枝菌200一300一斤。奶浆菌、见手青、羊肝菌、红牛肝、黄詹帽、滑泥朵、鸡纵菌、羊眼睛(本地叫的)、兔儿孢、花椒菌、灰灰菌,、麻木鸡菌、扫把菌、干巴菌、酸大霸等都是我们本地叫法。

小米辣炒牛肝菌,下饭神器,姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗净切片,起锅放油,姜蒜小米椒爆香,牛肝菌下锅大火爆炒,适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。枞菌营养价值高,富含粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,多种氨基酸及维生素b1、b2、维生素c等元素。味道柔和,就口感较脆,香味浓郁。

荔枝菌是什么荔枝菌的功效与作用

荔枝菌一种食用菌,在广东那边比较出名,那么荔枝菌应该怎么做好吃呢?荔枝菌的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

荔枝菌是什么

荔枝菌,素有岭南菌王之称,每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段,但每年都是昙花一现,时间不长,最多一个月左右.荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上,经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷,迅速生长起来.这趟摘完了,只要不毁坏白蚁窝,没过几天又长了出来.荔枝菌一般在午夜生长,略呈纺纱缍形状,长达10-20厘米,菌尖似一把收紧的小雨伞,味道极之清鲜、爽口.

荔枝菌的功效与作用

去防皱纹

荔枝菌中含有大量氨基酸,有助于人体受损细胞修复,经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足,让皮肤更有弹性,并预防皮肤松弛和细小皱纹的出现.

促进排便

由于荔枝菌中富含14%左右的纤维素,而纤维素能促进肠胃蠕动,增加便量、让粪便加速从人体排出,防止大肠累积毒素,有益人体肠道健康.

防癌

荔枝菌与香菇一样同属于真菌,富含多糖黏液成分,有医学研究已经证明,这种多糖黏液富含生物活性因子,具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用.

有助于病后康复

荔枝菌富含蛋白质、铁、钙、b族维生素等多种营养成分,而且丰富的氨基酸易被人体吸收,有助于体弱人群补益身体,适宜病后康复食用.

荔枝菌怎么吃

荔枝菌采摘后必须当日食用,哪怕隔了半日,晚上也比中午的鲜味递减.

荔枝菌的最佳食用方式无疑是盐油清蒸,鲜嫩的荔枝菌慢慢洗去菌柄上的泥,菌柄要手撕,只加少许油盐,隔水蒸至四五成熟,按照喜好撒上葱花即可上桌.

这种"越简单,越鲜味"的烹煮方式,最大限度地保留了荔枝菌本身的鲜味,汁液鲜甜,口感爽脆,用蒸出来的汁拌饭味道一流!

因为荔枝菌最多只能保存2到3日,而且鲜味逐刻递减,所以一旦把它们收回来,必须马上进行低温保存.真要尝极致的鲜味,就要赶早去吃.

荔枝菌的营养成分

鸡枞菌营养丰富.每百克干品鸡枞菌含蛋白质28.18克,碳水化合物42.7克,热量286千卡,灰分5.6克,钙23毫克,磷750毫克,核黄素1.2毫克,尼克酸64.2毫克鸡枞菌中所含氨基酸种类多,含量高,有很高的营养价值.

荔枝菌的保存

荔枝菌是一种非常珍贵的食用菌,由于荔枝菌的生长依赖于活的白蚁分泌的酶,所以至今无法进行人工培育.荔枝菌采摘回来后,要立即低温保存,并且最好尽快食用,否则鲜味一日日递减,即便的同一天,早上吃也比中午吃的口味更加鲜美.

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