炒鸡怎么做好吃又简单,怎么炒鸡好吃家常做法 -j9九游会老哥交流必备社区

炒鸡怎么做好吃又简单

做法一:辣椒炒鸡

用料:

鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。

做法:

1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净,切成段;

2、葱洗净,切成段,生姜洗净切成片,香菇切成块状,蒜拍碎;

3、锅内倒适量食用油,倒入花椒以及八角翻炒出香味;

4、倒入鸡肉翻炒,待鸡肉变色之后,倒入葱,姜,蒜以及香菇,翻炒均匀;

5、依次倒入料酒,生抽,以及老抽,翻炒均匀;

6、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;

7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

8、拿掉锅盖,开大火收汁,倒入适量食用盐和白糖调味;

9、倒入辣椒,翻炒均匀即可。

做法二:家常炒鸡

用料:

鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。

做法:

1、将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分;

2、大葱洗净,切成段,生姜洗净切成片;

3、锅内倒适量食用油,倒入葱,姜爆炒至出香味;

4、倒入鸡肉用大火翻炒,待鸡肉变色之后,倒入料酒,生抽,翻炒均匀;

5、锅内倒入足量的清水,盖上盖子;

6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;

7、拿掉锅盖,开大火收汁,放入一颗冰糖焖一会儿;

8、然后加适量盐进行调味,翻炒片刻即可出锅。

炒有机菜花的做法

青椒炒鸡肉

青椒炒鸡肉简介:

家常小菜,方便易做。青椒也可用其他颜色的椒代替。

材料:

鸡腿肉430克,青椒3个,盐2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,老干妈辣椒碎1汤匙(可选),蒜头2瓣,切碎,植物油3汤匙,盐适量,调味用

做法:

1.鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

2.大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上老干妈辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。

香菇炒鸡肉

香菇炒鸡肉材料:

鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许

做法:

1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。

2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

菜远炒鸡片

菜远炒鸡片材料:

主料:鸡肉200克,芥蓝300克,

调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,黄酒10克,鸡粉3克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

做法:

1.将鸡肉切成片;菜远洗净沥干待用;姜洗净切末;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸。

2.鸡精粉冲入20毫升滚水,加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油调成调味汁待用。

3.鸡片用少许蛋清拌匀,再加水芡粉拌匀待用。

4.炒锅置大火上烧热,倒入少量花生油,放入菜远、精盐和味精,炒至八成熟时,倒进漏勺沥干水分待用。

5.炒锅置大火上烧热,倒进花生油,烧至五成热时,放入鸡片划散至仅熟,倒入漏勺里,沥干待用。

6.原锅置火上,放进菜远、鸡片、姜末、蒜茸,倒入绍酒,倒进调味和匀,淋上热熟油炒匀装碟即成。

黑胡椒蘑菇炒鸡

黑胡椒蘑菇炒鸡材料:

主料:鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一截(大概10厘米长就够了),葱5根,黑胡椒酱一整瓶酱油,水淀粉,盐,味精,食用油

做法:

1.鸡切块,抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用.洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁.

2.锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾签,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了

炒鸡怎么做好吃又简单,怎么炒鸡好吃家常做法图1

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