植物黄油可以直接吃吗,植物黄油到底能不能吃 -j9九游会老哥交流必备社区

植物黄油可以直接吃吗

植物黄油可以直接吃。黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品营养很好但含脂量很高,所以不要过多食用。

它是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,在一般场合下都可以代替黄油使用。味道与动物黄油一致。它的其他中文名称很多,比如人工奶油、人造黄油。主要成分为:植物油(如葵花籽,玉米籽),维生素a,d3,e,不饱和脂肪酸,等。

植物黄油根据不同的品种,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包。有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多。

植物黄油中的反式脂肪酸对人体健康危害巨大,却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变,其性质也跟着起了变化。

植物黄油到底能不能吃不含反式脂肪酸

不建议食用。

根据国家标准《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》,奶油与黄油是同一种物质,是最正宗的。而植物黄油和植脂奶油为同一种物质,一般作为奶油代替品。

植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸,过多摄入可使胆固醇增高,增加心血管疾病危险。一些蛋糕店、烘培店用低成本的植物奶油,还有的则把纯奶油与之混用,但售价依然昂贵,这让商家获得高额利润,消费者却不知情,还会引起身体上的不适。所以购买时要事先询问,以免上当。

植物黄油可以直接吃吗,植物黄油到底能不能吃图1

识别纯奶油方法1、观察法

蛋糕使用纯动物奶油,呈自然的乳白色,略有发黄。而植物奶油由于是人为合成,颜色大多呈现亮白色,与动物奶油相比颜色更白。

2、手搓法

取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心,进行揉搓。动物奶油会很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓加长,植物奶油甚至会在掌心成形。

3、加热法

分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油,置于pp透明餐盒中,放到微波炉加热1分钟。植物奶油呈泡沫状,体积迅速变大,动物奶油会变成液态。

4、沉水法

把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里,植物奶油沉到水底,动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同,而在40℃水里,动物奶油开始融化,但依然漂浮于水面上。

以上内容参考

植物黄油可以吃吗?

植物黄油是可以吃的。植物黄油可以直接当黄油用。但是,由于植物黄油含高量反式脂肪,多吃对人体无益,建议食用动物黄油较好。而关于植物黄油怎么吃这个问题,其实可以利用植物黄油和面粉为主料制作黄油曲奇饼。

材料:植物黄油250g,糖粉150g,鸡蛋2枚,香草粉1茶匙(5g),低筋面粉300g。

工具:挤袋,花嘴,烤箱,烤盘,筛网,烹调纸。

做法步骤:

1、将植物黄油放在室温环境下使其自然软化,再和糖粉一起混合均匀,搅打至稍稍发起(颜色搅至稍稍发白)。

2、把鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液,并用筛网过滤待用。在搅打好的植物黄油中逐次加入蛋液,并充分混合均匀。

3、随后筛入低筋面粉和香草粉,并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。

4、在烤盘上垫上一层烹调纸,用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。

5、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中,用上下火烤制约15分钟即可。

6、黄油曲奇饼烤好后,不要急于食用,令其彻底放凉后,吃起来口感才够酥脆

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