红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别,红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别 -j9九游会老哥交流必备社区

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红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别

白鸡蛋和红鸡蛋的区别主要在于外观不相同、营养成分不相同、储存时间不相同。从蛋壳颜色上来看,白鸡蛋壳有点白,而红鸡蛋的外壳有点微红。白鸡蛋中的脂肪含量稍微低一些,只有9.0%,而红鸡蛋的脂肪含量稍微高一些。白鸡蛋和红鸡蛋的碳水化合物含量并没有什么差别,不过,维生素a含量不相同。白皮含有的维生素a含量比红皮高,除此之外,其它营养含量相差并不明显。红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些,能够更好的阻碍细菌的进入,所以保存时间比较长。白鸡蛋的外壳比较薄,容易有细菌进入,所以保存时间并不长。白鸡蛋又叫做土鸡蛋、草鸡蛋,是养鸡所产下的鸡蛋。这种鸡蛋的营养成分比红鸡蛋好一些,但区别不是特别大。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别,红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别图1

红皮鸡蛋与白皮鸡蛋的区别图片

分为蛋壳颜色、营养价值、储存时间的区别。

1. 蛋壳的颜色不同,其实是取决于母鸡的品种,母鸡将子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白色的蛋壳上,从而导致颜色的不一样。那和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别,红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别图2

2. 营养价值不同,无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要成分都是蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物和维生素。

脂肪含量红皮略高,维生素a、e含量白皮高红皮低,其他营养素差别不明显。红、白壳鸡蛋主要成分比例虽有所不同,但差距都不大。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别,红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别图3

3. 红皮鸡蛋储存时间比白皮鸡蛋更长,因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些,能更好的阻碍细菌进入,因此耐储性更好。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别,红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别图4

生鸡蛋一定有沙门氏菌吗

并不是所有的鸡蛋都含有沙门氏菌,一般而言鲜蛋只有10%左右含有沙门氏菌。且细菌都怕高温,煮沸8min~10min,鸡蛋外的细菌就会被杀灭。当然还可以选择类似于黄天鹅这样的可生食鸡蛋,从源头上杜绝沙门氏菌。

溏心蛋就是鸡蛋的一种做法,是一种非常美味的食物。但是美中不足的是溏心蛋里会有一种沙门氏菌的细菌。误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛等情况。

沙门氏菌主要存在于人和动物的肠道内,可以在动物和人群以及人群间传播。传播方式主要是粪-口传播。生鸡蛋通常会沾染禽类粪便,很容易被沙门氏菌污染。

红鸡蛋与白鸡蛋有啥区别

只是外观上的不同而已。在营养方面没有明显差别。

1、鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

2、红鸡蛋与白鸡蛋最主要的区别,就是外壳的颜色了,由于鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,因此,鸡蛋外壳颜色之所以不同,主要与母鸡的品种有关。

红壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较大,且蛋黄颜色较深,而白壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较小,而蛋黄颜色却较浅。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮鸡蛋,建议购买红壳鸡蛋,而白壳鸡蛋更适合做蒸蛋或打蛋花。

3、鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、维生素与胆固醇,在一些营养元素的含量上,不同品种的鸡蛋确实有所差别,但差别比较小,小到可以忽略不计。由于红鸡蛋与白鸡蛋营养价值相似,因此在购买鸡蛋时,我们没必要强调颜色的区别。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别,红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别图5

拓展资料

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。

一个鸡蛋所含的热量鸡蛋,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6、6%的维生素b、8%的维生素b2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值区别

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物和维生素。两种鸡蛋的主要营养成分对比如下:

白皮与红皮鸡蛋蛋白质含量均为12%左右;

脂肪含量是红皮的略高一些,为11.1%,白皮的略低为9.0%;

碳水化合物两者差别不明显;

维生素a含量是白皮的较高,红皮的较低;

维生素e是白皮较高,红皮较低;

其它营养素含量比较,相差不明显。

根据以上比较可以看出,红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同,但差距不大。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别,红鸡蛋和白鸡蛋有什么区别图6

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