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粗粮有哪些食物

根据粗粮不同的形态,可将粗粮分为三大类。

1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类:红薯、山药、马铃薯等。

粗粮种类多样,营养价值高,各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。

从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、矿物质,以及b族维生素含量丰富。

粗粮饭有哪些食材,粗粮有哪些食物图1

扩展资料:

粗粮可以熬成各种粥,也可以搭配不同粗粮熬粥。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮,最适合熬成粥,并在其中放点红薯、青菜,做成甜粥或咸粥,非常适合早餐食用。尤其是玉米,其富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。

用高温高压熟化工工艺制作粗粮面条。比如玉米粉、荞麦粉、土豆粉、地瓜粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆粉。将各种杂粮磨成细粉(100-200目左右),加水拌均后经杂粮面机高压、糊化、成型,再经老化和干燥工艺做成。

想知道什么是粗粮食物有哪些呢

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

根据粗粮不同的形态,可将粗粮分为三大类。

1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类:红薯、山药、马铃薯等。

粗粮饭有哪些食材,粗粮有哪些食物图2

其营养成分可总结为以下:

1、含有蛋白质:不同的粗粮所含蛋白质情况不同,燕麦富含蛋白质;豆类也富含蛋白质,且是优质蛋白,其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。

2、含有脂肪:粗粮中脂肪含量都不高,玉米、紫薯等的含量很低。

3、含有碳水化合物:粗粮中碳水化合物含量不是很高,荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。

4、含有维生素,远高于精白米和精白面:在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点,它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。

五谷杂粮饭有哪些材料什么最好

五谷杂粮饭可以用黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆来制作。先用热水将这些食材浸泡2~3个小时,这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化,且口感软烂。然后放入电饭煲内煮熟后再焖约1小时后食用,同样水的用量要比一般白米多1格量。

什么是五谷杂粮饭

五谷杂粮饭是以米类,豆类等杂粮,经过合理的营养的搭配,然后烹煮成的饭食,营养价值丰富。

1、玉米:玉米含有丰富的糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、磷、镁、钾、锌等矿物质,所以对身体的调理有非常大的益处。

2、小米:小米含有蛋白质、脂肪、可溶性淀粉、胡萝卜素等营养物质。

3、荞麦:荞麦含有膳食纤维、铬、硒、谷胱甘肽等营养物质。

4、红豆:含高蛋白、热量低,富含维生素e及钾、镁、硒等活性成分。

5、黑豆:黑豆含有低聚糖、皂草甙、维生素e、花青素、异黄酮等营养物质。

6、糙米:含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。

五谷杂粮饭的制作方法

制作材料:原料为一杯大米,半杯糯米,1/4杯小米,1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。

步骤:先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时,泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中,按平时做饭的比例加入适量水,由于大麦、黑米比较硬,水可以比平时多加一些,大概是电饭煲的一格量。然后加入红枣,像一般煮饭一样煮熟就可以了。

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杂粮饭有哪些杂粮适合糖尿病

杂粮饭的杂粮有:谷类:糙米、燕麦、小米、小麦、荞麦、薏米、麦麸、高粱米等;豆类:如黄豆、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等;茎类:如红薯、山药、土豆等。

杂粮饭的做法:

食材:大米500克、燕麦米50克、藜麦50克、高粱米50克、清水适量。

具体方法:

1、提前准备好工具和食材。

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2、4种米混合在一起,用清水淘洗2次后放入电饭煲的蒸格上。煮杂粮米,大米可以多放点,这样煮出来的米饭吃起来口感好。

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3、米放好之后加入足够的清水,清水的量不要超过大米1cm的高度。

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4、接通电饭煲的电源,选择“蒸饭”按钮,蒸饭时间自动设置为22分钟。可以根据需要点“+”增加蒸饭的时间,每点一次增加1分钟。

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5、选择之后,电饭煲开始自动煮饭。

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6、22分钟之后电饭煲跳至保温状态,此时米饭已蒸熟,关掉电源焖5分钟左右。

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7、蒸好的米饭颗粒分明。

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8、杂粮饭成品。

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